QUY TRÌNH SẢN XUẤT HẠT NÊM TỪ NẤM

Để có hạt nêm an toàn cho người ăn chay, không sử dụng các chất phụ gia siêu ngọt, ta phải sử dụng những nguyên liệu có nguồn gốc thiên nhiên, có giá trị dinh dưỡng, có thể sử dụng trong thời gian dài mà không ảnh hưởng đến sức khỏe, sau đây xin giới thiệu với các bạn nguyên liệu và quy trình sản xuất hạt nêm từ nấm

1.Nguyên liệu: Nấm bào ngư , muối ăn, muối natri glutamate,  đường tinh luyện, bột đạm đậu nành thủy phân

2.Quy trình sản xuất:

Bước 1: Làm chín nấm bằng hơi nước bão hòa  sau đó sấy khô đến độ ẩm bảo quản

Bước 2: Nghiền mịn bột nấm sau đó rây cho đồng nhất

Bước 3: Nghiền mịn bột đường, bột muối sau đó rây cho đồng nhất

Bước 4: Vừa trộn vừa sấy bột nấm, bột đường, bột muối sau đó rây cho đồng nhất

Bước 5: kiểm tra độ ẩm trước khi đóng gói, đóng hộp.

 3. Cách dùng: Hạt nêm được sản xuất từ nấm bào ngư là một loại gia vị độc đáo rất tốt cho sức khỏe. Chúng ta có thể dùng hàng ngày mà không lo lắng ảnh hưởng đến sức khỏe, dùng để chế biến trong các món ăn hàng ngày như: món xào, canh, nấu lẩu, đặc biệt dùng làm gia vị để ướp thực phẩm trước khi chiên nướng ở nhiệt độ cao mà không có phản ứng tạo ra chất độc hại.